Search
5 декабря 2022
  • :
  • :

Молоко, кефир, йогурт: нужно ли пить

Молоко – это уникальное по составу вещество, секрет нормальной деятельности молочных желез коров. В его состав входят в молекулярном, эмульсионном и коллоидном состоянии вещества, которые в природе нигде больше не встречаются: лактоза, козеин, лактоглобулин, лактоальбумин, молочный жир. Молоко и продукты из него присутствуют в ежедневном рационе взрослых и детей совсем не зря.

Молоко и молочные продукты – это главный источник хорошо усваиваемой формы кальция. Как известно, этот минерал играет важнейшую роль в процессах образования костной ткани, активно участвует в действии свертывающей системы крови, в физиологических процессах, происходящих на уровне нервно-мышечного синапса (соединения). Поэтому сложно представить, чем можно заменить молоко и молочнокислые продукты для покрытия потребности организма человека в кальции.

Молоко, особенно парное, содержит большое количество витаминов и минералов, в том числе, витамин А, который необходим для правильного развития растущего организма, для осуществления функции зрения.

Молочный белок казеин содержит аминокислоту метионин, которая наряду с молочным сахаром лактозой благотворно влияет на деятельность почек, печени и нервной системы. Часто встречающийся дефицит фермента лактазы, который помогает переваривать лактозу, не является поводом не есть кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог) содержат большое количество полезных веществ молока, а кроме этого, еще и полезные микроорганизмы – лакто- и бифидобактерии. Эти бактерии предотвращают размножение в кишечнике условно патогенной и патогенной микрофлоры, укрепляют иммунитет, улучшают качество переваривания пищи в кишечнике и жировой обмен.

Молочный белок казеин при попадании в кислую среду кишечника свертывается, вбирая в себя токсические и вредные вещества. Поэтому молоко рекомендуется принимать внутрь при различных пищевых отравлениях и профессиональных вредностях.

Но следует учитывать, что наиболее полезно парное домашнее молоко и домашняя простокваша и йогурты. В парном молоке содержится максимальное количество витаминов и полезных биологически активных веществ, по сравнению с кипяченым или пастеризованным продуктом.

Молоко, которое мы покупаем в магазине, имеет в своем составе не только полезные, но и вредные вещества (нитраты, нитриты, пестициды, антибиотики), которые привносит человек своей хозяйственной деятельностью. А магазинные йогурты содержат большое количество потенциальных аллергенов (красители, эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы). Поэтому к выбору такого полезного продукта, как молоко, следует подходить с умом.

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *